1.茶叶蛋是有营养的，含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素e等等。
2.煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风，同时茶叶中还含有一定的**物。
3.可以预防一些牙齿的疾病。每天吃一两个可以补充人体需要的蛋白质。
茶叶蛋其实并不利于身体健康，带壳水煮蛋才是*营养的吃蛋方式。茶叶蛋仅仅是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶的清香与鸡蛋浑然一体，芳香可口，既可做餐点，又可当零食，然而，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。带壳水煮蛋*营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例*接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率*高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿*适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。
1.影响消化系统健康，经常吃茶叶蛋会对人体的消化系统造成威胁，这是因为要想茶叶蛋有味道的话，就必须加足够的茶叶在热水里反复的煮很长时间。在煮蛋的这段时间里，茶叶中的鞣酸以及碱物质会与鸡蛋中的钙物质以及铁元素结合。一旦出现这种情况的话，会导致凝结物的长寿呢还能够，会增加肠胃负担，还可能出现消化不良的现象。经常吃茶叶蛋的话会给人体的消化刺痛造成危害，不建议每天吃茶叶蛋。
2.金属“中毒”，鸡蛋在锅里反复的被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚***以及重金属，导致重金属中毒。
尤其是一些路边摊卖的茶叶蛋，更不能保证是否安全。建议喜欢吃茶叶蛋的朋友们，还是尽量选择吃普通的水煮蛋吧。
3.诱发贫血症，很多人不理解为什么茶叶蛋能诱发贫血症，这是因为蛋黄中的亚铁离子会与鸡蛋蛋白中的硫离子结合成硫化亚铁。这种物质会导致蛋黄发绿，而且这种物质不容易被消化，长期积聚在体内的话，会增加患贫血症的风险。
材料：
蛋若干，卤包1包，茶包1包，红茶包2包，中式茶叶少许，月桂叶 少许，酱油3大匙，盐1大匙，糖1大匙，适量的水
做法
1.将蛋清洗干净放入锅中，再放入所有的材料，水量的话盖过蛋即可。
2.中火煮开，煮开后6分钟蛋即全熟。
3.转小火，将蛋一个一个以汤匙背面将蛋壳敲裂。
4.蛋全部敲裂后继续小火煮约1分钟后熄火，浸泡一天使其入味。
5.上桌。
